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| タイム<thyme>の栽培・育て方 | |
| ●科目：シソ科／常緑小低木／多年草 ■耐寒性：強 耐暑性：強 ●原産地：地中海沿岸 ●草丈：15～80ｃｍ ●育てやすさ：★★★ |
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ハーブ タイムの栽培・育て方と種類 |
ハーブ タイムの栽培・育て方と種類 |
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| ●科目：シソ科／常緑小低木／多年草 ■耐寒性：強 耐暑性：強 ●原産地：地中海沿岸 ●草丈：15～80ｃｍ ●育てやすさ：★★★ |
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■タイムの栽培・育て方と種類■ |
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 タイム＜Thyme＞－あらゆる料理に使えるスパイシーハーブ－ タイムの香りはつらくて悲しいことがあった時に、あなたを元気づけてくれます。タイムは直立性と匍匐性の２つのタイプがあり、一般にタイムと言えば、直立性のコモンタイムのことを指します。 西洋では古くから親しまれてきたハーブで、あらゆる料理に利用でき、肉料理では肉の臭みを消し、コクと風味を与えてくれます。ティーにすれば口臭・低血圧・花粉症の改善に。 強い芳香を持ち、消化促進・強壮・防腐殺菌作用などに優れ、ポプリやリースなどさまざまなクラフトにも利用できます。また、とても丈夫なハーブなので、初めての方でも簡単に育てられます。 |
 コモンタイム |
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| 収穫後の利用方法 ●利用部分 ： 葉・花・茎 ●利用法 ： ハーブティー、料理、ポプリ、ハーブバス、切り花、ドライフラワーなど ●効能・効用 ： タイムの有効成分は、揮発油、フラボノイド、サポニン、チモール、カルバクロール、 ビタミンＢ複合体、Ｃ、Ｄなどです。 ◆身体面・・・・タイムティーは癖がありやや飲みにくい面がありますが、血液の循環を良くし、 二日酔いを治し、消化を促進させ、胃弱などを改善します。濃く抽出した液でうがいをすると、 のどの痛み、せき止め、口臭防止、歯痛などに有効です。 また濃く抽出した液や精油を入浴剤や湿布にして打撲、神経痛、風邪などに外用薬 として用います。 ◆精神面・・・・リラクゼーション効果があり、ストレスや不眠に悩まされる場合などにも 飲むとよいと言われています。 |
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| 栽培カレンダー |
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| ■耐寒性：強 耐暑性：強 ※タイムは耐寒性・耐暑性があり、１度植えれば毎年１年中収穫が楽しめるハーブです。 ただ、多湿は苦手なので水やりは控えめに。 |
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| １．タイム栽培のポイント |
●タイムの性質 タイムには、直立性（枝がまっすぐ伸びる）・匍匐性（枝が地をはうように伸びる）の２タイプがありますが、育て方は同じです。一般にタイムの名で出回っているコモンタイムは直立性で横に広がらないので、せまいスペースでの栽培におすすめです。 ●栽培難易度 地中海を中心として北半球に分布する多年草です。寒さ、暑さに強く大変丈夫な上、病気や害虫の被害も受けにくいので、育てやすいハーブと言えますが、高温多湿になる時期には収穫を兼ねて間引くなどの手入れが必要です。肥料は控えめにし、日当たりと水はけと通気性のよい場所で育てます。また、4～5年に1回、株分けをするとよいでしょう。 ●肥料 肥料は元肥として、植えつける前の用土にマグァンプＫなどの緩効性化成肥料を混ぜ込みます。その後、追肥として盛夏を除く３月～１１月まで液体肥料か、土の上に置くタイプの固形肥料を与えます。ただし肥料を与えすぎると香りが弱くなりますので、できるだけ控えめに与えましょう。 ●日照 丈夫なハーブなので日陰でも育ちますが、日向の方が葉の色つやも良く元気に育ちます。できるだけ風通しのよい場所に置き、特に真夏は熱がたまりやすいコンクリートの上に置かないようにしましょう。 ●生育適温 生育適温は10～25℃ですが、耐寒性があるので、氷点下にならなければ屋外で冬越しができます。氷点下になると、霜の被害で葉が黒ずむことがあるので、室内に移動します。 ●水やり 植えつけ直後から１ヶ月間は根づかせるため、たっぷりと水やりします。その後は土の表面が完全に乾いてから与えるようにしましょう。冬場は生育がにぶるので、乾いてからさらに2、3日おいてから与えます。 |
●手入れ １年に２回、梅雨前と晩秋に収穫も兼ねて剪定（刈り込み）します。梅雨前は、風通し悪くなり株が蒸れて葉が枯れるのを防ぐため、晩秋は、翌春によく芽を出させるために行います。一度の剪定で、株全体の3分の１ほどを刈り込みます。剪定した枝は束ねて日陰に吊るし、ドライハーブにして利用するとよいでしょう。 ●収穫時期 1年を通していつでも収穫できますが、もつとも香りが強くなるのは開花前後の４～６月中旬です。収穫した枝葉はフレッシュでもドライハーブでも利用できます。 ●植え替え タイムは根の生長が早いので、根詰まりには注意しましょう。底穴から根がでてきたら、一回り大きい鉢に植え替えるか、株分けを行います。植え替えと株分けの適期は、３月～４月、９月～１０月です。 ■タイムのふやし方 さし木でふやせます。５～６月または９～１０月に、つぼみのついていない木質化した枝を１０cmほどに切り、下の方の葉を取り除き、３０分ほど水を吸わせます。 そして、さす部分を斜めに切り、バーミキュライトを入れた平鉢に２～３ｃｍの深さにさし、たっぷりと水をやります。 その後、雨の当たらない明るい日陰に置き、土を乾かさないように管理します。２週間ほどで発根するので、２～３号のポリ鉢に仮植えし、底穴から根が見えてきたら、５棒鉢以上の大きな鉢に植えつけましょう。
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コモンタイム |
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| １．タイムを育てる（苗の植えつけ） |
| 苗の植えつけは真夏と真冬以外はいつでもOK。 タイムは耐暑性、耐寒性があり、１度植えれば毎年１年中収穫が楽しめるハーブです。 一般にタイムと言えば直立性のコモンタイムのことを指します。 種からも育てられますが、手間がかかるので苗からの栽培がおすすめです。 |
| ＜用意するもの＞ ・タイムの苗 ・鉢（５号鉢以上） ・鉢底ネット ・ゴロ土（鉢底石） ・培養土 ・苦土石灰 ・マグァンプＫ（化成肥料） ・シャベル ・ジョウロ |
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 1 鉢の底に、鉢底ネットを大き目に切って入れ、ゴロ土（鉢底石）を敷きます。 |
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2 市販の培養土を入れ、マグァンプＫを小さじ一杯加え、よく混ぜます。また、土１０リットルに対し、小さじ１杯の苦土石灰を混ぜ、アルカリ性の土に調整します。 |
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| 3 苗を準備します。葉が大きい元気な苗をを選びましょう。 |
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4 苗を鉢の真ん中に植えつけます。水はけがよくなるように根本をやや高くします。定植後は、水を鉢底から流れ出るくらいにたっぷりやり日陰に３～４日置いた後、日当たりのよい場所に移します。 |
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| ＜ポイント＞ ●苗が落ち着いてきたら、日当たりと風通しのよい場所で育てます。日当たりと水はけがよければOKです。 ●タイムは暑さにも寒さにも強いのですが多湿が苦手なので、水やりは控えめに。用土の表面が乾いた時だけ与えます。 |
＜アドバイス＞ ★鉢植えの場合、苗の植え付け方法は、どのハーブもほぼ共通していますので、難しい事はほとんどありません。ぜひ楽しんでハーブ栽培にチャレンジしてみてください。 |
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| ２．収 穫 | ||||
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1 葉は1年中いつでも収穫できます。茎葉がのびてきたら茎ごと収穫していきます。下の方の葉を残しておけば、また葉が生えてきます。2 ５～７月にはかわいい小花が咲きます。茎や葉が茂ってくると風通しが悪くなるので、こまめに収穫して風通しをよくしてやります。 |
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| ＜ポイント＞ ●株が大きくなったら、大きい容器に植えかえましょう。 ●花が咲き終わったら、かたく古くなった枝を根本から 切り取ります。（＝切り戻し）。 |
●切り戻した後は、色のよい元気な若い芽を残し、プロミック などの置き肥を与えます。 ●タイムは、さし木で簡単に増やせますので、切り戻した時 出た枝を利用するとよいでしょう。 |
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| ３．タイムの品種 | |||
| ＜１＞ コモンタイム 代表的なタイムで、肉や魚料理などの臭み取り、ビネガーやオイル、バターやチーズ、ドレッシングなどに使われ、ハーブティーとしもよく利用されます。強力な殺菌、防腐作用により食欲増進や健胃・整腸作用、気管支炎にも効果があります。 ●草丈：20～40㎝、直立性 ●常緑多年草 |
 タイム（コモンタイム） |
＜２＞ シルバータイム 葉の縁がシルバー色でとてもきれいなタイムです。やわらかなレモンの香りがサラダ、ハーブティー、家庭料理に好まれ、魚などの臭いも消します。夏にピンク色の花が咲きます。 ●草丈：25cm、直立性 ●常緑多年草 |
 シルバータイム |
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| ＜３＞ クリーピングタイム 耐寒性があり，日当たりと水はけのよい場所でよく育ち、初夏には小さなピンクの花をいっぱいに咲かせます。他のタイム同様、葉をサラダ、ハーブティー、野菜料理など広範囲に利用でき、コモンタイムの薬効に加え鎮静作用もあります。地面を這うように広がるのでグランドカバーに最適です。 ●草丈：5～１0㎝、匍匐性 ●常緑多年草 |
 クリーピングタイム |
＜４＞ カンファータイム カンファーの香りが強く、他のタイム類と異なり、葉は小さくひし形をしています。かわいい花がつき、株はコンパクトにまとまりますので花壇の縁取りや鉢植えに向いています。 サラダ、ハーブティー、野菜料理と利用範囲が広く、魚などの臭いも消せます。 ●草丈：15～20cm、直立性 ●常緑多年草 |
 カンファータイム |
この他にも、ピーターデイビスタイム ゴールドストリームタイムなどの品種があります。 |
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