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| セージ<Sage>の栽培・育て方 | |
| ●科目：シソ科／常緑樹／多年草
■耐寒性：強 ■耐暑性：普通 ●原産地：ヨーロッパ南部 ●草丈：30～80ｃｍ ●育てやすさ：★★★ |
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セージの栽培・育て方と種類 |
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| ●科目：シソ科／常緑樹／多年草
■耐寒性：強 ■耐暑性：普通 ●原産地：ヨーロッパ南部 ●草丈：30～80ｃｍ ●育てやすさ：★★★ |
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●サイトマップ ●楽しいハーブ栽培・育て方と ハーブティー ～ＴＯＰ ●ハーブの効能と基礎知識 ●ハーブ作りの用具と材料 ●ハーブ苗・植えつけと収穫 ●ハーブティーで花粉症対策 |
■セージの栽培・育て方と種類■ |
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★ハーブ栽培・育て方 ハーブ◆ラベンダー ハーブ◆バジル ハーブ◆ミント ハーブ◆カモミール ハーブ◆セージ ハーブ◆タイム ハーブ◆ローズマリー ハーブ◆オレガノ ハーブ◆ナスタチウム ハーブ◆マジョラム ハーブ◆レモンバーム ハーブ◆イタリアンパセリ ハーブ◆カレープラント ハーブ◆キャットニップ ハーブ◆タンジー ハーブ◆ヤロウ ハーブ◆ラムズイヤー ★ハーブティー ●ハーブティー効能と作り方 ◆ハーブティーの種類 ●ハーブティーで花粉症対策 ★お勧めリンク集 １ ハーブ ２ ハーブティー、紅茶、お茶 ３ テラピー、アロマテラピー ４ レシピ・料理（１） ５ レシピ・料理（２） ６ スイーツ ７ 栄養、サプリメント ８ ダイエット ９ 健康関係（１） 10 健康関係（２） 11 ガーデニング 12 ＤＩＹ、ログハウス 13 アウトドア 14 雑 貨 15 野菜、家庭菜園 16 植物関係（１） 17 植物関係（２） 18 その他お役立ち（１） 19 その他お役立ち（２） 20 その他お役立ち（３） 21 その他お役立ち（４） 22 その他お役立ち（５） ●サイトマップ ●プロフィール ★相互リンク大募集 |
 セージ＜Sage＞料理に欠かせないヘルシーハーブ セージの香りは精神的に不安なとき、いつもの安定した状態に導いてくれます。別名薬用サルビアと呼ばれるこのハーブは、その名の通りサルビアに似た花を咲かせます。長楕円形で柄のある葉は、表面に細かい縮れがあり、茎は成長するに従って根本から木質化します。 強い芳香とほろ苦さが、肉料理・魚料理の臭み消しと香りづけに欠かせません。抗酸化作用が強く、ヨーロッパでは古代ローマ時代より、万病に効く薬草として使われ、紅茶が持ち込まれる以前は、お茶として利用されていました。 料理やティーに利用するのはコモンセージで、ティーは健康飲料として喉の痛みや風邪予防、生理痛、イライラや不安で眠れないときに、神経のバランスを整えてくれます。品種も多く観賞用としても栽培されます。 |
 セージ |
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| 収穫後の利用方法 ●利用部分 ： 葉・花・茎 ●利用法 ： ハーブティー、料理、ポプリ、ハーブバス、ポプリ、切り花、ガーデニングなど ●効能・効用 ： 別名薬用サルビアと呼ばれるほど薬効の強い実用的なセージ。通常、セージといえばコモンセージ のことをいいます。紫の花も美しく、一般家庭にぜひ1鉢欲しいハーブです。 セージには多くの薬効があり、葉の精油成分はツヨン、シネオール、ボルネオール、カンファーなど です。昔のヨーロッパの牧畜に頼っていた人たちは過酷な冬を迎えるとき、家畜の数を減らしてその 肉を貯蔵しましたが、防腐や香りづけにタイムやセージ、その他のハーブを使いました。現在でもハ ム、ソーセージなどの加工食品に入れられています。 ◆身体面・・・・セージには、殺菌作用があり、風邪の予防や、歯・のどの痛み、口内炎の緩和に効 果的です。少し濃いめに出したハーブティーでうがいをするとよいでしょう。また、全身の強壮作用、 消化促進、健胃整腸、解熱、血圧降下の作用があります。抗酸化作用もあり、老化防止を期待でき ます。ふけや抜け毛を防止することもよく知られています。精油を入浴剤に用いると、筋肉疲労の回 復、血行促進、神経痛などに有効です。 ◆精神面・・・・リラクゼーション効果があるほか、脳を活性化するとも言われ、イライラや不安で眠れ ないときに、神経のバランスを整えてくれます。 ◆女性特有の症状に・・・・血行をよくするので、生理痛緩和に、またエストロゲン類似作用もあるた め、更年期特有の症状や経不順などにもおすすめです。＜注意＞ セージティーや精油は、作用 が強いので長期間続けて飲むのは避けましょう。 （妊娠中や授乳中の人が、濃く抽出したセージ ティーを１日に何杯も飲むのは避けでください。料理に使用する程度であれば、それほど気にするこ とはないでしょう。） |
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| 栽培カレンダー |
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| ■耐寒性：強 ■耐暑性：普通 （コモンセージは、耐寒性が強く、耐暑性は普通（高温多湿ににやや弱い）ですが、種類によって 耐寒・耐暑性が、少し異なります。⇒ページ下部の 「セージの品種」 を参照） |
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| １．セージ栽培・育て方のポイント |
●栽培難易度 セージはとても丈夫で、日当たりと水はけがよければ室内でも簡単に育てられます。苗は、堆肥などを元肥にして植えつけますが、土が酸性の場合は苦土石灰で中和します。収穫は年間を通じていつでも可能です。 ●肥料 苗の植えつけ時、元肥として土にマグァンプＫなどの緩効性肥料か、堆肥を混ぜこみます。その後２ヶ月に１回程度、追肥として固形肥料の置き肥か、２週間に１回程度、液肥を与えます。肥料を与える時期は５～１１月までで、冬には与える必要はありません。 ●日照 基本的に日当たりがよければOKなのですが、真夏の強い日射しは苦手です。（株が弱り、枯れてしまうこともあります。） 夏の時期は、鉢植えの場合は風通しのよい半日陰に移動させましょう。移動のできない庭植えのものは、日除けネットなどを利用して直射日光に当たらないようにするとよいでしょう。 ●生育適温 生育適温は15～20℃で、温暖な気候を好みます。耐暑性はありますが、真夏は半日陰が最適です。一方寒さにはとても強いですが、寒冷地では霜よけが必要です。 ●水やり セージは多湿が苦手なので、水やりは控えに。土の表面が乾いた時だけたっぷりと与えます。土が乾いていないうちに与えると過湿になり、根ぐされをおこしてしまいますので注意が必要です。真夏は土がすぐ乾くので、朝と夕の２回水やりを行います。 |
●手入れ 梅雨時期は蒸れやすいので、収穫を兼ね混み合っている枝葉を切るか、思い切って切り戻しを行い風通しを良くしましょう。 ●収穫時期 1年を通していつでも収穫できます。草丈が３０ｃｍになったら、若い葉から収穫していきます。下の方の葉を残しておけば、また葉が生えてきます。 ●植え替え 株が大きくなったら、一回り大きい鉢に植え替えます。３年に一度は、株分けや挿し木を行って、株を更新してください。 ■セージのふやし方 さし木、株分けで増やすことができますが、株分けは大きな株じゃないと逆に弱ってしまうことがあるので、さし木が一番簡単な方法です。 やり方ですが、新芽が付いている若い芽を１５ｃｍくらいに切り、下の方の葉を取り除きます。切り口を水の中に付け、１時間ほど水を吸わせてから、湿らせたバーミキュライトに挿します。根がでてくるまでは日陰に置き管理します。さし木の時期は４月～５月か、９月～１０月です。
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セージ |
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| １．セージの育て方（苗の植えつけ） |
| 苗の植えつけは春と秋に。セージはとても丈夫で、 日当たりと水はけがよければ室内でも簡単に育てられます。 |
| ＜用意するもの＞ ・セージの苗 ・鉢（５号鉢以上） ・鉢底ネット ・ゴロ土（鉢底石） ・培養土・苦土石灰 ・マグァンプＫ（化成肥料） ・シャベル ・ジョウロ |
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 1 鉢の底に、鉢底ネットを大き目に切って入れ、ゴロ土（鉢底石）を敷きます。 |
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2 市販の培養土を入れ、マグァンプＫを小さじ一杯加え、よく混ぜます。また、土１０リットルに対し、小さじ１杯の苦土石灰を混ぜ、アルカリ性の土に調整します。 |
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3 苗を準備します。葉が大きい元気な苗をを選ましょう。 |
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4 苗を鉢の真ん中に植えつけます。水はけがよくなるように根本をやや高くします。 定植後は、水を鉢底から流れ出るくらいにたっぷりやり日陰に３～４日置いた後、日当たりのよい場所に移します。 |
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| ＜ポイント＞苗が落ち着いてきたら、日当たりと風通しのよい場所で育てます。日当たりと水はけがよければOKです。多湿が苦手なので、水やりは控えめに。用土の表面が乾いた時だけ、鉢底から水が流れ出るくらいたっぷりと与えるのがコツです。 |
＜アドバイス＞鉢植えの場合、苗の植え付け方法は、どのハーブもほぼ共通し ていますので、難しい事はほとんどありません。ぜひ楽しんでハー ブ栽培にチャレンジしてみてください。 |
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| ２．セージの育て方（収 穫） | ||||
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| 1 葉は1年中いつでも収穫できます。草丈が３０㎝以上になったら上の方の若い葉から収穫していきます。下の方の葉を残しておけば、また葉が生えてきます。 |
2 若い葉はやわらかいので、手で摘みとれますので、生育中は葉をこまめに収穫し、常に風通しをよくしてやります。 |
3 ５～６月ごろ薄紫色のかわいい花が咲きます。花はサラダに利用します。 |
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| ＜ポイント＞ ●収穫しないで放っておくと、枝が長くなり、葉もあまりつか なくなってしまいます。上の方の葉を摘むと、側枝が出て 葉がつくので、こまめに収穫し、こんもりした状態を保ち ましょう。 |
●株が大きくなったら、大きめの容器に植えかえましょう。 ●茶色くなった古い枝を切り、色のよい若い枝を残すと株の 負担が軽くな ると同時に、また成長して収穫が楽しめ ます。 |
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| ３．セージの品種（種類） | |||
| セージと言えば、料理やティーに利用するコモンセージのことを指します。 コモンセージの他に観賞向きの品種がいろいろあります。 |
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| ＜１＞ コモンセージ 草丈７０ｃｍくらいの耐寒性多年草。一般に「セージ」と言えばこの品種で、料理やティー、薬用に利用されます。長楕円形の銀灰色の葉で全草に白いうぶ毛があり、紫の花が５～７月に咲きます。強い芳香とほろ苦さが、肉や魚料理の臭みを消し油っぽさを解消してくれます。食欲促進効果や、殺菌、更年期症状の緩和など幅広い効果が認められ、薬用としても有名です。白っぽい葉は、生葉やドライでクラフトにも良く使われ、入浴剤にすると肌荒れや湿疹に効果があります。 最近は園芸観賞向きの品種も増えているので、ハーブとして利用する場合は、品種をよく確認して入手しましょう。高温多湿にやや弱く、挿し木で増やします。 |
◆セージ（コモンセージ） |
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| ＜２＞ パープルセージ 新芽が赤紫色になる品種で、レッドセイジとも呼ばれます。草丈は40cm位でコモン種よりややコンパクト。暖かい地方では花芽がつきにくくなります。ガーデンニングや切り花に利用します。 |
 ◆パープルセージ |
＜３＞ パイナップルセージ 名前の通りパイナップルの香りで、夏から秋にかけて赤色の花を咲かせます。やや耐寒性が弱く、冬季にマイナス２～３度以下になる地域では室内で管理します。花をポプリ、サラダにするのがおすすめです。 |
 ◆パイナップルセージ |
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| ＜４＞ ペインテッドセージ 園芸品種の１年草。花は、ピンク、パープル、ホワイトがあり、長持ちするので切り花に良い。３色取り混ぜで庭に植えると見事です。ガーデニング、観賞用。 |
 ◆ペインテッドセージ |
＜５＞ クラリーセージ 耐寒性２年草で１ｍ位に育ち、大きな花穂をつけて見事です。セージの精油は主にこの品種から作られ、アロマテラピーに利用します。香りが強くクラフト、ガーデンニング向き。高温多湿にやや弱いです。 |
 ◆クラリーセージ |
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| ＜６＞ フルーツセージ フルーツの甘い香りで花、は苦味のがなく食用になります。耐寒性がやや弱く冬季０度以下になる地域では室内で管理します。晩秋から冬にローズピンクのかわいい花が咲きます。花は食用、葉はクラフト用。 |
 ◆フルーツセージ |
＜７＞ チェリーセージ 樹甘い香りで切り花、鑑賞用の品種です。夏の暑さや乾燥、冬の寒さに比較的強く、関東程度の寒さならば、根は生き残り、翌春になれば再び新芽が出てきます。 |
 ◆チェリーセージ |
| この他にも、ゴールデンセージ、トリコロールセージ、スパニッシュセージ、グリークセージ、 カージナルセージ、ラベンダーセージ、タンジンなどの品種があります。 |
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